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本文目录

1. 广式酱蒸凤爪的窍门做法
2. 麻辣酱鸡爪花样做法
3. 酸梅酱鸡爪正宗做法

广式酱蒸凤爪的做法

配料:鸡爪 ，花椒,酱鸡家常酱鸡家常盐,八角,桂皮,少许糖,少许白酒 。

操作:

1、瓜的瓜泡菜水一坛  。做法做法

2、大全大全野山椒一瓶。窍门

3、酱鸡家常酱鸡家常将鸡爪煮熟
，瓜的瓜晾凉(煮鸡爪前别忘了剪去鸡的做法做法指甲)将以上三点混在一起
，放入专门的大全大全泡菜坛子,密封一星期，吃的窍门时候上锅蒸十分钟。

麻辣酱鸡爪花样做法

麻辣鸡爪的做法

1.

准备好的鸡爪
。

2.

水里加料酒
，生姜片 ，鸡爪一起烧开就可以
，焯一下鸡爪。

3.

焯好的鸡爪洗净 
，剁块。

4.

用花椒 ，料酒，生姜片，鸡精，能够漫过鸡爪的水做成卤汁烧开 ，再把鸡爪倒进烧开关火
。

5.

用姜末，蒜末 ，醋，辣椒油，鸡精
，生抽调成自己喜欢的汁
。

6.

调好的汁淋在放凉的鸡爪上，滴上点麻油，撒一点熟黑芝麻就可以。

酸梅酱鸡爪正宗做法

主料 ：鸡爪500克 ，酸梅(盐渍酸梅)12个 ，蒜头1个，姜1小块 ，辣椒2个 ，白糖1汤匙，蚝油1/2汤匙，盐适量，米酒2汤匙 ，冰水一盆
。

酸梅鸡爪的做法步骤：

1.鸡爪洗净，剁开成小块；

2.姜切片和鸡爪一起放入锅中 ，加入米酒和适量水；

3.用小火慢慢将鸡爪煮熟；

4.煮熟后捞出放入冰水里浸泡至冷却，然后洗净浮沫，一般洗个三四次左右就干净了；

5.大蒜去皮剁碎
，辣椒切碎；

6.将泡好的鸡爪捞出沥水放入盆里 ，将所有调料加入(不吃辣的辣椒可不加)；

7.带上一次性手套将酸梅捏碎；

8.拌匀后腌制三个小时后即可享用(刚拌好也可以吃 ，就是还不够入味)，夏天放入冰箱冷藏口感更佳。

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